【ラフスタイル】グルメカレンダーブログでタグ「スイーツ」が付けられているもの

 

はじめましてフェデリコです。

南久米の分かりずらい居場所でひっそりこっそり営業してます。

最近、パスタマシーンを手に入れたので、手打ちパスタ作りに没頭中です。

タリアテッレ・タリオリーニ・パッパルデッレ...あわせる魚や肉、野菜によっていろいろ変えてます。

乾麺にはない、もっちりとした食感、味わい、ソースとの絡み具合をぜひ体験してもらいたいです。

ただ茹でて、塩とオリーブオイルをかけるだけでもおいしいんですよ！！

写真は

『夏野菜のサラダ～タプナード～』

オクラやジャガイモ、インゲン、をさっとゆでてあります。オリーブやケイパー、アンチョビが入ったタプナードソースであえた大人の味付け

『松いかと夏野菜のラグー　タリオリーニ』

手打ちの麺（タリオリーニ）をつかったおすすめの一品。かぼちゃ、ナス、スウィートコーンがはいった夏野菜たっぷりのトマトソースで。松イカの肝も入った濃厚な味わい

『桃のグラニータ』

今、一押しの桃のカキ氷！！桃の白ワイン煮を作ってその煮汁を凍らせてカキ氷にしました。どこを食べてもしっかり桃のあじわいを楽しめる幸せなドルチェ

 

いやいや～！みなさま今年の夏はスゴイことになってますね～！

何が？温度ですよ。３５℃以上になったら「猛暑」って言うんですね～。

まいった、マイッタ！

で、暑さにマケて、アイスクリームをスタッフに食べさしちゃろ！と

パ･パ･パァ～っと仕込んで凍らしたんですよ。

「オイシイーー」とみんながおだててくれるもんで、ほなコレ

「いこけ～！」になった訳です。

お菓子屋が作るアイスは、生クリームや牛乳、たまご、お茶葉などなど、

どれもケーキを作るためにこだわりまくってさがし求めた最上質のものばかりです。

その上、自家製でいろんなソースもできるし、味付けもお菓子同様で

プロのアレンジが絶妙に加わるんです。マイッタカ！

お菓子を愛する菓子職人がアイスも愛す。ん？

その名も「愛すくりーむ」

 

あん庵の愛すくり～むは、まずおいし～いバニラアイスを作ります。

マダガスカルのバニラビーンズをたっぷり使用し濃厚に仕上げます。

そしてそれをベースに氷温の大理石の上でコネコネコネ！！抹茶、ほうじ茶、

マンゴー、きなこは完全に混ぜ合わせますが、他のアイスはバニラ風味も

半分漂わせながらマーブル状にからめます。（注）決してサボっているのではない。

全体に味が分散するよりも、時々濃厚なソースや果肉がヒットすると

「ウンメ～！」になるのです。

 

愛すくり～むメニューのご案内

①     ザ・バニラ

バニラビーンズをたっぷり使って濃厚バニラアイスに仕上げました。

②     濃厚宇治抹茶

「うわっ濃厚」って感じの抹茶アイス

③     いちご

2月～4月の一番おいしい時期のいちごでソースを作ってコネコネよ。

④     ラムレーズン

ラム酒の中に1ヶ月。おいしいラムレーズンの出来上がり（若干アルコール分）

⑤     caféバニラ

エスプレッソとバニラが交代にやってくる感じだ！

⑥     ほうじ茶

香ばしいほうじ茶の風味満点。茶党の人は絶対！食

⑦     完熟マンゴー

完熟マンゴーは夏が旬。甘くて酸っぱくて。。ひぃ～！

⑧     黒みつ＆きなこ

こてこて和風。風味豊かなきなこアイスに黒みつがタラリ。

⑨     塩キャラメル

キャラメルと塩は抜群に合います。甘い・ちょっと苦い、

そしてかくし味の塩・うめ～！

⑩     ゆず

ゆずの果汁のアイスの中にゆずの皮がぷちぷち

⑪     ブルーベリー＆レモン

おいしい自家製ブルーベリーソースとレモンの酸味がココチヨイ！

 

みなさーん！暑さに負けるな～！いや負けろ～！

負けてしまったら、あん庵においで～！

愛すくり～むと優しいおねぇさんたちと変なおやぢが待ってまーす！！

 

 

 

皆様はじめまして！私はあん庵チーフパティシエールの

黒住 純（くろずみじゅん）です。A型です。年齢は･･･

まぁまぁ若い！という事でカンベン。

 

私はお菓子を作るのが大好きです。接客も大好きです。

だからこの仕事は私の「天職」です。

今私の仕事内容は、お菓子の製造、新製品の開発、ケーキたちのデザイン、

ウエディングケーキ、バースデーケーキのお絵描き、その他いっぱいで

超～～多忙の私です。

中でも、バースデーケーキのお絵描きは、18番でキャラクターはもちろん

似顔絵も書いちゃうんですよ！イエイ！！

そして出来上がったケーキをお渡しする際のお客様の幸せそうな笑顔が

私の一番の至福の時であります。

 

こんな感じの私ですが、皆様のご来店を心からお待ちしております。

 

 

 

さてさて暑い夏真っ只中ですが、あと10日もすればお盆ですね～！早っ！！

盆休には日ごろの疲れた体を休めて家で「ぼぉ～っ」とするか、実家に帰省して

くつろぐか、旅行や好きなことしてもっと疲れるか･･･は

「皆様の自由ダァ～～～！」

 

で、ですよ！お出かけの際は「お土産」ちゅうもんが

いりますよね～。ぜひぜひご来店くださいね～！

① 道後お宝ろおる　 1本　1050円

　  塩きゃらろおる     1本　1380円

新鮮なたまごと小麦粉（愛媛県産）と砂糖だけで作るとってもふわふわの

ろおるケーキです。1人で1本食べる人もいましたよ。

② あんこちゃん　10個入り　1575円

　　　　　　　　  20個入り　2750円

　　　　　　　　  30個入り　3850円

「究極の和の世界」和菓子の命はやっぱりあんこ。

珍しくて希少な「白小豆」をあんこにしました。

抹茶・しょうが・かぼちゃ・いよかん・黒ゴマの5種類のあんこの中に

木の実やチーズやいよかんの皮が入って遊び心も満点です。

コーヒーでも日本茶でもイケます。

③ ちいさなしあわせ 　　10個入り 1500円

　　　　　　   　　　　20個入り 2900円

ひと口サイズのケーキ＆和菓子たちが26種類。「ちょっとずついろんなもんが

食べた～い！」というわがままな女性のために作りました。