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vol.4

  自分にできる事を、できるだけやろうと思っています。

  cafe restaurant bar SLOW TEMPO オーナー
藤岡さん


 

Q.あなたがロハスをしようと思ったきっかけは?また、モットーは?

将来の地球を考えたときに・・・


どんな事をしていますか?

将来の地球をふと考えた時に、どうなるんやろなーと不安に思ったりしませんか?
だからといっていきなり大きい事はできないんで、自分にできる事をできるだけやろうと思っています。 例えば割り箸とか、あんまり使い捨ての物を使わんようにしてますね。あと移動はできるだけ自転車を使うとか。
自転車は結構前から乗っていて、通勤も最近は片道10分くらいやけど、引っ越す前は片道40分くらいかかってましたね。あと、5才と7才の子供がいるんですけど、子供たちと一緒にサイクリングに行ったりとか。最近は休みの日に重信河原の土手を子供と自転車で走ってて、暑くなったら川辺に降りて水遊びしたり、虫を捕まえたりしてます。自転車やとスピードがゆっくりなんで、車やバイクなんかで見落としがちな風景を楽しめたり、自然とふれあえたりして、子供にもいい環境やし、自分も気持ちいいし、排気ガスが出ないんで環境にもいいですね。あっ、メタボリックにも効くし(笑)。



     

おすすめロハスアイテムを教えて下さい。またはこのアイテムを使い始めたきっかけは?

おすすめはやっぱり自転車かな。
僕は20才頃から自転車に興味を持つようになって、BMXに乗って自転車で遊んでたんですよ。 ただ乗るだけじゃなくて友人たちといろんな技を練習したりして。そうやって遊んでるうちに、自転車に乗る事が普通になってきて、その流れで自転車中心の生活を送るようになったんですけどね。

 
 
最初は美容師 → イタめしブームにのってイタリアンの店に転職。サーブする姿に憧れて入ったもののなぜか厨房にまわされる。 → 段々料理が楽しくなり、本格的に習おうと和食の道へ。8年間修行。修行中に出逢った【地中海スローフード】の本に感銘を受け、スローフードについて勉強。この出会いが今の考え(店)の原点となる。 → その他飲食店で修行を重ね → 今年6月に【SLOW TEMPO】オープン。身体に優しい料理と居心地の良い空間を提供しています。  
【SLOW TEMPO】の詳しい情報はこちら  

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