＜作り方＞

1.ごぼうは金だわしで皮をこそげ、約5cmの斜め切りにする。
ごぼうが太い場合は、さらに縦半分に切る。

2.水を入れたボウルにごぼうを入れ、さらす。
水の色が変わったらボウルから上げ、キッチンペーパーなどで水をきる。

3.ビニール袋に2のごぼう、塩、こしょう、片栗粉を入れ、
全体がまざるようにふる。

4.ビニール袋からごぼうを出し、油を熱した鍋のなかに入れ、じっくり揚げる。



5.ごぼうを揚げている間に、タレを作る。鍋に砂糖としょうゆを入れ火にかけ、
砂糖が溶けたら火を止める。

6.4のごぼうは、ジュワジュワ音が出てきたら鍋から取り出し、油をきる。



7.6のごぼうに5のタレをからめ、白ごまをかけて、できあがり。