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にんにくの香りが、食欲をそそるメニュー。 スープに、にんにくの味と香りがしっかりついているので調味料に頼らなくてもOK!	●材料(2人分) ・たちうお切り身　40g ・大根　70g ・鷹の爪　1/2個 ・にんにく　1かけ ・スパゲッティーニ（1.5mmのもの）90g ・塩　適量 ・こしょう　適量 ・水菜（ざく切りにしたもの）ひとつかみ ・白ワイン　大さじ1 ・ブラックペッパー　適量 ・バージンオイル　大さじ4

	＜作り方＞ 1.たちうおはこま切れに、大根は5mm幅の短冊切りにする。 2.フライパンにバージンオイルをひき、芽をとったにんにくと 鷹の爪を入れ、弱火にかける。 3.鍋に水を沸騰させ、少し塩味を感じる程度まで塩を加える。 ※水は、スパゲッティーニの袋に記してある分量。 4. 2のにんにくが色づいたら、大根、たちうおを入れ、塩こしょうする。 5. 中火にし、大根の半分が浸かるくらいまで白ワインを加え、 アルコールをとばす。 6. 3の鍋にスパゲッティーニを入れ、ゆでる。袋に記してある時間より 1分早めにスパゲッティーニを出し、5のフライパンへ投入。 スパゲッティーニのゆで汁は捨てずに取っておく。 7. フライパンに6のゆで汁180ccと、水菜を加えて煮詰める。 8.麺の硬さと味をチェック。 好みに仕上がったら、ブラックペッパーをかけてできあがり。

		restaurant bar SLOW TEMPO 〒791-0245 松山市南梅本町208-9 定休日　月曜日 営業時間　 ランチ/11:00〜14:30 カフェ/14:30〜17:00 ディナー/17:00〜LATE 電話番号　089-976-4039 →店舗情報はこちら

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