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外はカリカリ、中はもちもちの食感がたまらないライスコロッケ。 「好きだけどカロリーが気になる…」そんなあなたにもうれしい、カラダにやさしい マクロビオテックなレシピを紹介します!	●材料(2人分) ・玄米（冷めたもの）　240ｇ ・ 玉ねぎ　1/2個 ・ 豆腐味噌漬け 2cm角×4個 （木綿豆腐1丁を水切りし、ガーゼで巻いたものに、麦みそ70g、油、みりん各大さじ1を塗り、3日間冷蔵庫内で漬け込んだもの。ガーゼを取り、カットして使用する。） ・ バジル（乾燥）ひとつまみ ・ トマトソース　30g（なければ、ケチャップでも可） ・地粉　大さじ1（国産小麦のこと。小麦粉など。） ・ パン粉　適量 ・ 豆腐スクランブル（くずした木綿豆腐と、玉ねぎみじん切りを、油をひいたフライパンで炒め、水分をとばし、ターメリックと塩こしょうで味付けをしたもの。） ・ 葉もの（レタスなど）　適量 ・ パセリ　適量 ・ 菜種油　適量

	＜作り方＞ 1. 菜種油を熱し、千切りにした玉ねぎを炒める。このとき、 塩（分量外）を加え、甘みを出す。しんなりしたら火を止め、 皿に移し、粗熱をとる。 2. 玄米、バジル、トマトソース、1で炒めた玉ねぎ、地粉をよく混ぜ合わせる。 3. 2を4等分し、真ん中に豆腐味噌漬けを入れる。 4. 3を、地粉→地粉を水でといたもの→パン粉の順につけ、180℃の油で揚げる。 5. 皿に葉ものを敷き、コロッケを置く。 6. 仕上げにトマトソース（分量外）をかけ、豆腐スクランブル、 パセリをかけるとできあがり。

		jumelle café 〜NATURAL FOODS〜 〒790-0002 松山市二番町3丁目4-14 定休日　水曜 営業時間　11:00〜23:00 (日曜・祝日　〜21：00) 電話番号　089-947-6370 駐車場　なし →店舗情報はこちら

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