●材料:小さめのカップ4個分
（ふつうのプリン型なら3個分）
・牛乳　50cc
・挽いたコーヒー豆　6ｇ
・ ビターチョコレート　20ｇ
（溶かし気味にしておく）
・ 卵黄　L2個（42ｇ）
・ グラニュー糖　25ｇ
・ 生クリーム　150cc
・ トッピング用クリーム
（生クリーム100cc+グラニュー糖6ｇを角が立つまで泡立てておく）
・ 仕上げ用ココアパウダー　少量

1.鍋に入れた牛乳を火にかけ温める。まわりがフツフツして
きたら挽いたコーヒー豆を入れ、火を止める。
コーヒーの香りを牛乳に閉じこめるため、鍋のフタをして
しばらくおく。

2. 卵黄をよく溶きほぐし、グラニュー糖を一気に入れ混ぜる。
空気を入れるように混ぜるのではなく、混ざる程度でよい。

3. チョコレートを入れたボウルに、茶こしなど目の細かい網で
こした1をチョコレートを溶かしながら少しずつ入れる。

4. よく混ざったら3を2に一気に入れ、合わせる。

5. 4に生クリームを入れ、すべて混ぜ合わせたらそれを
こし器に通し、卵黄の固まりなどをしっかりこす。

6. カップに5を分け入れ、お湯を張ったオーブン皿にカップを
並べ、オーブンに入れ、湯煎焼きにする。湯煎焼きの場合は
180度に温めておいたオーブンで20〜30分様子を見ながら焼く。
陶器に入れて焼きプリンにする場合は、110度に温めておいた
オーブンで20分くらい様子を見ながら焼いてください。



7.焼き上がったら冷蔵庫で冷やし、冷えたころにトッピング用
クリームを絞り出し、ココアパウダーをふりかけ出来上がり。