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フランスでは冬の定番メニューのオニオングラタンスープ。
味付けはとってもシンプルだけど、奥深い味でとっても美味!
体が芯から温まるこのスープで寒い冬を乗り越えませんか？ 		 ●材料:4人分
・玉ねぎ(大玉)
2玉（約500ｇ）
・ 7mmくらいに薄くスライス
したフランスパン　4枚（食パンなら8枚切りなどの薄いものをトースターで焼いて乾燥させる）
・ 固形スープ（コンソメ）　1個
・水　500cc
（玉ねぎ500ｇに対し、水500cc+固形スープ1個）
・ 無塩バター　50ｇ
（玉ねぎの重さに対して10％）
※有塩バターを使う時はスープの味付けなどで調整する。
・ ピザ用チーズ（溶ろけるチーズでも可）適量



＜作り方＞
1.玉ねぎは芯を取り除き、2〜3mmの厚さで、
繊維に対して直角に切る。

2.バターをフライパンに入れる。バターが溶け始めたら
切った玉ねぎを入れ、弱火でゆっくりと炒める。
だんだんと水分が飛んでいくので、焦げ付かないように
水分を足しながら炒めるとよい。玉ねぎの量にもよるが、
500ｇの玉ねぎだと、様子を見ながら約1〜2時間炒める。



3.鍋に水と固形スープを入れ、べっ甲色になるくらいまで
炒めた玉ねぎを入れ、中火で10分煮る。

4.器に3を入れ、スライスしたフランスパンを一枚のせる。
上にチーズをかけ、トースターでチーズが溶けて焦げるまで
約5分焼く。



5.焼き色を確認しながら、焼き時間を調整して出来上がり。
トースターから出すときは、熱いので気をつけて！

 

CAFE CABARET
〒790-0005
松山市花園町3-1　佐伯ビル3Ｆ
089-934-6271
営業時間 月〜土/11:30〜24:00、日・祝/11:30〜22:00、火/11:30〜15:00
定休日　不定休
駐車場　なし
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