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 第一回のレシピは『ポークジンジャー』。味の決め手は、数種類の材料で作るオリジナルのタレ。いつもの生姜焼きがグレードアップすること間違いなし！9月中旬までのランチメニューだから、今すぐ「飯台」に行けばリアルタイムにプロの味を確認できます！ |
●材料 ・豚肉（肩ロースがオススメ） ・塩、コショウ 少々 ・サラダ油 適量 ●オリジナルタレ ※タレは、冷蔵庫で約1か月保存できるので、半分、1/4の分量でもOK。 ・りんご 1コ ・玉ねぎ 1コ ・ニンニク 75ｇ ・生姜 75ｇ ・すりみそ 175ｇ ・薄口しょうゆ 900cc ・みりん 1/2合（90cc） ・酒 90cc ・砂糖 400ｇ ・サラダ油 90cc |
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1.タレの材料をミキサーにかけ、鍋で一煮立ちさせる。 冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保管（約1か月保存できる）。  2.豚肉は筋に約4か所切り込みを入れ、両面に塩、コショウします。 （切り込みを入れることで肉が縮まずきれいに焼き上がります） 3.熱したフライパンにサラダ油を小さじ1入れ、湯気が出てきたら強火のまま豚肉を入れます。 4.豚肉に8割ほど火が通った時点で弱火にしてタレを入れ、両面によくなじませます。  5.付け合わせの茄子、ピーマンを素揚げして、一緒に皿に盛り、完 成。（付け合わせはキャベツの千切りなど、ご家庭にあるものでOK） |
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飯台 〒791-1102 松山市来住町1420-1 089-956-6000 営業時間 11:00〜14:30/17:00〜1:00 定休日 年中無休 駐車場完備 http://www.mifunaya.jp/handai/ →店舗情報はこちら |
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