2月4日の日本酒の会のテーマは、近年人気の“無濾過”。昨日が節分だったこともあって、フードメニューにはサンマも登場! 季節感を感じながら、日本酒そのものの味わいを堪能しました。


☆今回の日本酒リスト☆

1本目＊陸奥八仙（八戸酒造・青森県）…特別純米・中汲み・無濾過生原酒（日本酒度　+2／原料米　華吹雪／精米割合　55％）
フルーツの風味が印象的な陸奥八仙赤ラベルに、今年はさらに磨きがかかりました。果実がいっぱい詰まっていて、さわやかなクール＆ビューティー。

2本目＊仙介（泉酒造・兵庫県） …純米あらばしり無濾過・斗瓶囲い・生原酒（日本酒度　＋3／原料米　山田錦／精米割合　65％）
人気急上昇、すっぴんの無濾過生原酒。隠し味でミネラル感を感じるのが特長。女性杜氏を中心に若いスタッフで醸した、素晴らしい新酒です。

3本目＊鯨波（恵那醸造・岐阜県）…純米無濾過生（日本酒度 ＋2／原料米 ひだほまれ／精米割合 50％）
雄大な中央アルプスを望む酒造にて、「山の上を流れる雲が大海を泳ぐ鯨に似ていた」ということから誕生した。放射線を描くよう、旨味がぐっと盛り上がり、穏やかにおさまっていきます。

4本目＊奥（山崎合資会社・愛知県）…純米吟醸・無濾過無調整（原料米／夢山水　旬・夢山水＋割）
ライチのような豊かな果実味と、とろみのある濃い旨味が特長。濃くて香り高い酒だが、酸を上手に使い、キレをプラス。最先端の酒質を表現している。

5本目＊一白水成（福録寿酒造・秋田県）…純米吟醸・無濾過生酒
原酒・袋吊り（原料米 美山錦／精米割合　50％）
北の国、秋田から。「一白水成」の文字通り、水のよさを生かしたさわやかなキレ味の純米吟醸。限定・袋吊り生酒原酒です。

6本目＊田酒（西田酒造・青森県）…純米大吟醸・四割五分（日本酒度 ＋2／原料米 山田錦／精米割合　45％）
米の良さをそのままに、山田錦を45％精米した、旨味のしっかりとした上品な香りの、純米大吟醸酒。人気商品です。

7本目＊越乃寒梅（石本酒造・新潟県）…特選吟醸
頑固に守る、伝統の道。精米50％以下の白米を使用し、低温発酵させた酒。高度の技術をもちいて製造し、果実のような香りと端麗な酒質が特長。最高級品であり、まさに酒の芸術品です。

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日本酒は通常、滓（おり）下げの施された生酒のなかにまだ残っている、細かい滓（おり）や雑味を取り除く、「濾過」という行程を経て出荷されます。今回の日本酒の会でふるまわれたのは、濾過を省いた「無濾過原酒」。度数が高く、金額も安いものが多いのですが、味わい深く、飲みやすいため、近年人気なのです。とくにツウにとっては、「米の味わいが感じられる、本物の味わい」なんだとか。うっすらとにごった感じや、力強い旨味は一度飲むとトリコになってしまいますよ。

Info＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
● 日本酒の会　
日にち：毎月第1木曜
時間：18時〜24時　※来店・退店の時間は自由です。お仕事の時間に合わせてお気軽にお越し下さい。
金額：女性6,300円、男性8,400円
（日本酒7〜8種飲み放題＆料理5〜6品付）

Cafe&bar Marinecco
〒790-0004松山市大街道3丁目1-3大三ハウス1階
tel．089-935-5896
営業時間Cafe10：00〜17：00 　Bar17：00〜1：00
定休日Cafe･･･月曜日 Bar･･･無休

詳細はコチラ
http://www.laughstyle.net/shopDetail.php?cate=gourmet&s=166
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