| Q1 お店の紹介とシェフの経歴を教えてください！！ |
渡辺さん：松山全日空ホテル内の中国料理レストランです。四川料理をベースに、日本人の味覚にも合う味付けを心がけています。
調理師学校で中国料理を勉強したあと、すぐに全日空ホテルに入り、以来13年ずっとここで料理を作り続けています。
四川料理はピリ辛ですが、辛さの中にもうまみの引き立った皿に仕上がっています。本場の調味料を使う、手を抜かない、が「桃園」の自慢です。 |
| Q2 スイーツはお好きですか？ |
| 渡辺さん：好きです（笑）。疲れたとき、ほっとしたとき、仕事の後に欲しくなりま すね。でもべたっとした甘さのスイーツは苦手。素材の味が生きていて、上品な甘さのスイーツが好きです。 |
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| 「Laugh&Roughの和三盆ケーキ」が僕のおススメ。徳島産の極上和三盆糖
を使用していて、上品な甘さが最高。普通の砂糖の甘みとの違い、 優しい風味で口の中にいつまでも残らないのです。 |
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あまりのふんわり感にあぜん…な、なに〜？この柔らかさ！
しっとりふわふわのスポンジに期待をふくらませ、「では、いただきます！」 見た目、シンプル。味、ゴージャス。まさに大人のためのロールって感じ。ほんわり甘いスポンジと、なめらかな生クリームが口の中ですっと溶けあう
絶妙のコンビネーション！極上の素材で作られているから後味のさわやかさも 最高、1本まるまる食べたいです！ |
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Patisserie
Laugh&Rough
「小麦粉、卵、バター…こだわりの素材を利用して」
住所：伊予郡松前町大字筒井 876-12
電話：089-985-3366
営業時間：10:00〜19:30
定休日：月曜日（祝祭日の場合は火曜日） |
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| Q4 それでは、この夏お店おすすめのデザートを教えてください。 |
| コース料理のデザートに、ホテル特製杏仁豆腐が大人気です。
シロップの甘さ、杏仁の香り、つるっとしたのどごし、全てが完璧なバランスを保っています。辛い料理でほてった口の中を爽やかにしてくれる、まさにいちおしのスイーツです。 |
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ディナー
四川コース 5,000円（税・サ込み）
本場四川の調味料を使ったピリ辛コース。
暑い夏こそ辛い料理を汗をかきながらお召し上がりください。 |
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