Merhaba!
メルハバとはトルコ語でこんにちは～の事❤
親日的な国として知られるトルコのことを教えてくれる方がここ松山にもいらっしゃるという情報を掴んだマリンは早速会いに行ってきました！学生時代、寮の隣の部屋に住んでいたのはトルコ美人のゼイナップちゃん。度々美味しいトルコ料理やお菓子をを食べさせてくれたよな～と随分昔の思い出にひたりながら向かった先に待ち受けていたものは・・・・超イケメンのトルコ共和国出身アルメニア人のムラットさん。その横には美人妻のじゅんさんと生後４か月という天使のようなフラント君。
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なんとお二人の出会いはインターネットだとか❤❤ラフスタイル世代の愛媛の女性達よ！！愛媛からもネットを使って世界に羽ばたける時代ですぞ～！！！「二人の出会いは運命」と語るムラットさんとじゅんさんのような素敵な出会いがあなたを待ち受けているかも！
と、興奮しすぎて話は料理からそれてしまいましたが・・・このムラットさんがトルコの家庭料理やトルコ語を教えてくれるレッスンがあるのです。
トルコ料理はフランス料理や中華料理と並んで世界三大料理に仲間入りするほど実は有名で、野菜やスパイスをふんだんに使ったその味は日本人の口にも合いやすいのです。
一度食べてみたいという方は是非ムラットさんご夫妻に連絡してみてね。
ムラットさんによる
「トルコ料理レッスン＆食事会」
日時や場所は応相談
料金一人２，５００円～
英語・トルコ語レッスン
４０分レッスン ３，０００円
６０分レッスン ４，０００円
月４回分・３０分レッスン １０，０００円
（グループレッスンも相談可能）
問い合わせ/０９０－２８２０－６４５９
junthejun@hotmail.com
Turlu（トゥルッ）
肉と野菜の煮込み料理、トマトソース風味
材料(3人前）
牛肉 ３００g
トマト（皮をむく）５個
玉ねぎ（みじん切り）３個
赤ピーマン ３個
緑ピーマン５個
人参 大１本
ズッキーニ ２本
にんにく まるごと１個
タイム 適量
サルチャ（トルコのトマトペースト） 大さじ２
クミン 適量
ミント 適量
黒コショウ 適量
塩 適量
パプリカ 適量
オリーブオイル 適量
１．牛肉にハーブやニンニクを入れ下味をつけておく
２．オリーブオイルをたっぷり入れ、牛肉を炒める
３．みじん切りにした玉ねぎを加え中火で炒める
４．一口大に切った人参、ズッキーニ、赤、緑ピーマン を加え野菜がしんなりするまで中火で炒める
５．炒めた野菜の上にさいの目切りにしたトマトを入れ （覆うように）細かく刻んだにんにくも加えたら弱火で２０分くらい煮込む
６．煮込んだらサルチャ、スパイスや塩で味を調えて出来上がり
（所要時間 １時間程度）
トルコ風ピラフ
材料
ブルグル（トルコのひき割り小麦）３００g
玉ねぎ １個
赤ピーマン ２個
緑ピーマン ２個
オリーブオイル 適量
ぬるま湯 適量
塩 適量
サルチャ 適量
作り方
１．オリーブオイルを入れそこにみじん切りした玉ねぎを加え炒める
２．玉ねぎが黄色くなってきたら（火が通ったら）ブルグルを入れる
３．ブルグルがかぶるくらいまでぬるま湯を入れ、弱火で煮詰める→絶対蓋はしないこと！
４．５～７分くらい煮つめたら（時折焦げつかないように混ぜるのがポイント！）
塩とサルチャを入れる
５．水分がなくなりブルグルが食べやすい柔らかさになったら出来上がり
（まだブルグルが固い場合はぬるま湯を足して時折混ぜること）
（所要時間２０～３０分）
Cacik(ジャジュック)
キュウリとハーブの冷たいヨーグルトスープサラダ
材料
ヨーグルト（砂糖なし） ５００ｍｌ
水 ５０ｃｃ
キュウリ ３本
ニンニク １片
塩 適量
ミント 適量
作り方
１．キュウリをさいの目切りに切っておく
２．ヨーグルトにキュウリとすりおろしたにんにくを加える
３．２に塩、水、ミントを加え混ぜて出来上がり～
（お好みで器に盛った後オリーブオイルを少々かけてもO.K.です）
（所要時間１０分）
マりンの一言うんちくタイム
お腹いっぱい美味しいトルコ料理を食べさせてもらい、ますますトルコ料理を追及してみたく
なりました～★美味しいだけでなくとてもヘルシーな上に意外と簡単に作れるかも。
ちなみに本場トルコでは食事に必ずかかせないのがフランスパンだとか。
ムラットさん曰く、左手にパン、右手にスプーンがトルコ流なのだそう❤トルコのチャイもくせがなく飲みやすい味ですよ～！
