マリンの愛媛で料理世界旅行｜Supported by ラフスタイル

まだまだ寒い日が続いてますが皆さん風邪などひいていませんか？
今回は、この寒い季節にピッタリのお料理をアメリカニューヨーク州バッファローからここ愛媛にやって来たモニカ・カサブさんが教えてくれました。

モニカさんはALTとして愛媛に来て今年で３年目。趣味は日本語の勉強と生け花、それに日本舞踊という私達日本人より日本人らしい２４歳の女性です！！
故郷のバッファローってどんな町？？と尋ねると冬が長くて雪が１メートルくらい積もる、まるで北海道みたいな所よ（*^_^*）と教えてくれました。

こんなモニカさんが教えてくれたのはお料理大好きなモニカママのレシピ。
やはりソウルフードのルーツはおふくろの味なのですね～、万国共通。
私も子供のために頑張ってお料理しなくちゃ！

あっ、そうそう、今回とても参考になったのはアメリカと日本では１カップの大きさが違うということ。アメリカでは１カップ２４０～２５０ｃｃなんですって！それから小さじのことはティースプーン、大さじのことはテーブルスプーンと呼ぶらしい・・・・・是非参考にしてくださいね！

 

 

 

★モニカママのアメリカンミートパイ★

 

材料[4人前]

パイ生地
　・薄力粉　　３００グラム
　・塩　　　　小さじ１杯
　・バター　　１３０グラム
　・冷たい水　大さじ７～８杯

パイの具材
　・人参（小）　　１本
　・ブロッコリー　１/２個
　・玉ねぎ　　　　中サイズの１/２個
　・じゃがいも　　４個
　・牛肉ブロック　２００グラム（出来れば脂肪が少なく赤身のもの）
　・塩、こしょう　適量

作り方

①ボウルに薄力粉と塩を入れ混ぜ合わせる

 

②バターを細かいキューブ状に切り、①と混ぜ合わせる

③①の中へ少量ずつ冷たい水を加え、様子を見ながら
　ひと固まりになるまで水を足していく

④粉がひと固まりになったら麺棒でのばし、のばしたものを
　八等分する

⑤八等分した生地を、１つ直径約１５センチ程度の大きさにのばす

⑥人参を薄い輪切りにして軽く茹でておく（少々柔らかくなる程度に）

⑦玉ねぎは細かく刻んでおく

⑧ブロッコリーは一口大の大きさに切っておく

⑨じゃがいもは厚さ５mmくらいの大きさに切っておく

⑩牛肉は１．５㎝角くらいのキューブに切っておく

⑪のばしておいた生地の半分にじゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリー、人参、お肉
　の順番で置いていったら塩、こしょうをふる

⑫⑪の表面を残り半分のパイ生地で包み、（半円形の形）フォークで押さえながら閉じる

⑬包んだパイの表面にも熱を逃がすためにフォークで穴をあける

⑭１８０°のオーブンで３０～４５分焼いたらデリシャスミートパイの出来上がり～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（所要時間約１時間１５分）

♪チーズを入れたり具材を変えたりといろいろとアレンジしてみても楽しいかも♪

モニカママのパイは絶品！是非トライしてみてくださいね❤  

 

 

 

Merry Christmas and a Happy New Year !

変化に満ちた２００８年もそろそろ終わろうとしてますが、みなさんにとってはどんな１年でしたか？

今回は私の住んでる伊予市に今年ＣＩＲ（国際交流員）としてやって来て、大活躍中のAndrew  さん に超簡単西洋料理を伝授してもらいましたよ～！アンドリューさんは周囲の皆に「アンちゃん」と呼ばれ、その流暢な日本語と明るい性格でもうすっかり愛媛に溶け込んでいる様子。アメリカ初の黒人大統領オバマ氏と同様にグローバルなアンドリューさんは現在２２歳。生まれは香港なのですが４歳の時にカナダのオンタリオ州へ家族で移住。以来カナダ、イギリス、アメリカ、日本等様々な国に住んだ経験があるそう。趣味は旅行というアンドリューさんを街で見かけたら、気軽に話しかけてみてくださいね。

こんなアンちゃんが教えてくれた料理は、料理があまり得意でなーい(；一_一)という人でも超簡単に、そしてどの家庭にもある材料ですぐ出来ちゃう優れもの。必要なのはハーブとワインくらいかな？！早い！安い！簡単！なこの料理、おもてなしの一品に加えたらこの季節に喜ばれること間違いなし★です。

 

Herbed chicken and vegetables
　　　　　　　　　　鶏と野菜の香草風味
　　　　　　　　　　　　（調理時間約４５分）

♪材料（４人前）

・鶏のささ身　　600グラム
・人参　６本
・じゃがいも　６個
・小麦粉　1/2カップ
・白ワイン　200ｃｃ
・黒コショウ　適量
・バジル　　　適量
・オレガノ　　適量
・パプリカ　　適量
・マジョラム　適量
・種なしスライス黒オリーブ　25ｇ
・塩　少々
・オリーブオイル　少々
・水　

✿作り方✿

①人参は皮をむいて１ｃｍくらいの輪切りにする

②じゃがいもも人参同様に皮をむいて１ｃｍくらいの輪切りにする

③ささ身のすじを取り一口大に切った後、塩、こしょうを加え、小麦粉をまぶしておく

④鍋に①と②を入れ、野菜がかぶるくらいに水を加えたあと火にかけ、沸騰したら
　時々かき混ぜる
⑤オリーブオイルをひいたフライパンで一口大に切ったささ身を焼く
　　　　（ポイント！は後でもう一度焼くので９０パーセントくらいの焼き上がりにしておくこと）

⑥④を野菜が柔らかくなるくらいまで火にかけたら（２０～３０分ほど）ざるにあげ水分を取っておく

⑦深鍋にオリーブオイルを入れ、まず茹でた人参とじゃがいもを加えて炒め、水分をとばしたらワイン　　　　　を加える。そのあとにソテーしておいた⑤のささ身も加えてさらに炒める

⑧ハーブ類、塩、黒コショウ、黒オリーブで味を調えたら出来上がり～❤（*^_^*）

 

クラッカーやパンとあわせてもGood ですよ～

 

Merhaba!

メルハバとはトルコ語でこんにちは～の事❤

    親日的な国として知られるトルコのことを教えてくれる方がここ松山にもいらっしゃるという情報を掴んだマリンは早速会いに行ってきました！学生時代、寮の隣の部屋に住んでいたのはトルコ美人のゼイナップちゃん。度々美味しいトルコ料理やお菓子をを食べさせてくれたよな～と随分昔の思い出にひたりながら向かった先に待ち受けていたものは・・・・超イケメンのトルコ共和国出身アルメニア人のムラットさん。その横には美人妻のじゅんさんと生後４か月という天使のようなフラント君。

 

 

 

なんとお二人の出会いはインターネットだとか❤❤ラフスタイル世代の愛媛の女性達よ！！愛媛からもネットを使って世界に羽ばたける時代ですぞ～！！！「二人の出会いは運命」と語るムラットさんとじゅんさんのような素敵な出会いがあなたを待ち受けているかも！
と、興奮しすぎて話は料理からそれてしまいましたが・・・このムラットさんがトルコの家庭料理やトルコ語を教えてくれるレッスンがあるのです。

トルコ料理はフランス料理や中華料理と並んで世界三大料理に仲間入りするほど実は有名で、野菜やスパイスをふんだんに使ったその味は日本人の口にも合いやすいのです。
一度食べてみたいという方は是非ムラットさんご夫妻に連絡してみてね。

ムラットさんによる
「トルコ料理レッスン＆食事会」
      日時や場所は応相談

料金一人２，５００円～

 

英語・トルコ語レッスン
４０分レッスン　３，０００円
６０分レッスン　４，０００円
月４回分・３０分レッスン　１０，０００円
（グループレッスンも相談可能）

問い合わせ/０９０－２８２０－６４５９
　　　　　　junthejun@hotmail.com

　

 

Turlu（トゥルッ）
　肉と野菜の煮込み料理、トマトソース風味

材料(3人前）

牛肉　３００g
トマト（皮をむく）５個
玉ねぎ（みじん切り）３個
赤ピーマン　３個
緑ピーマン５個
人参　大１本
ズッキーニ　２本
にんにく　まるごと１個
タイム　適量
サルチャ（トルコのトマトペースト）　大さじ２
クミン　適量
ミント　適量
黒コショウ　適量
塩　　　　　適量
パプリカ　　適量
オリーブオイル　適量

作り方

１．牛肉にハーブやニンニクを入れ下味をつけておく
２．オリーブオイルをたっぷり入れ、牛肉を炒める
３．みじん切りにした玉ねぎを加え中火で炒める
４．一口大に切った人参、ズッキーニ、赤、緑ピーマン　　　　　を加え野菜がしんなりするまで中火で炒める
５．炒めた野菜の上にさいの目切りにしたトマトを入れ　　　（覆うように）細かく刻んだにんにくも加えたら弱火で２０分くらい煮込む
６．煮込んだらサルチャ、スパイスや塩で味を調えて出来上がり

　　　　（所要時間　１時間程度）

　　　　　　　　　　 Bulgur（ブルグル）
トルコ風ピラフ

材料
　
ブルグル（トルコのひき割り小麦）３００g
    玉ねぎ　１個
赤ピーマン　２個
緑ピーマン　２個
オリーブオイル　適量
ぬるま湯　適量
塩　　　　適量
サルチャ　適量

作り方

１．オリーブオイルを入れそこにみじん切りした玉ねぎを加え炒める
２．玉ねぎが黄色くなってきたら（火が通ったら）ブルグルを入れる
３．ブルグルがかぶるくらいまでぬるま湯を入れ、弱火で煮詰める→絶対蓋はしないこと！
４．５～７分くらい煮つめたら（時折焦げつかないように混ぜるのがポイント！）
　　塩とサルチャを入れる
５．水分がなくなりブルグルが食べやすい柔らかさになったら出来上がり
　　　（まだブルグルが固い場合はぬるま湯を足して時折混ぜること）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（所要時間２０～３０分）

 

Cacik(ジャジュック)

キュウリとハーブの冷たいヨーグルトスープサラダ

 

材料

ヨーグルト（砂糖なし）　５００ｍｌ
水　　５０ｃｃ
キュウリ　３本
ニンニク　１片
塩　適量
ミント　適量

作り方
１．キュウリをさいの目切りに切っておく
２．ヨーグルトにキュウリとすりおろしたにんにくを加える
３．２に塩、水、ミントを加え混ぜて出来上がり～
　　（お好みで器に盛った後オリーブオイルを少々かけてもO.K.です）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（所要時間１０分）

 

マりンの一言うんちくタイム

 

お腹いっぱい美味しいトルコ料理を食べさせてもらい、ますますトルコ料理を追及してみたく
なりました～★美味しいだけでなくとてもヘルシーな上に意外と簡単に作れるかも。
ちなみに本場トルコでは食事に必ずかかせないのがフランスパンだとか。
ムラットさん曰く、左手にパン、右手にスプーンがトルコ流なのだそう❤トルコのチャイもくせがなく飲みやすい味ですよ～！