梅津寺近辺では、もう少ししたら、木々が色づいて、素晴らしい紅葉が見られます。

ブエナビスタでは、昨日（３日）に、初めての経験をさせて頂きました。

現在、個展を開催しております。（詳細は、下記を参照して下さい。）

とあるお客様が、当店と個展を絡めて、プロポーズをしたいと言う依頼を頂き、

出来る限りの力で、プロポーズにご協力させて頂きました。

見事、プロポーズも大成功。

初めての事で、不安も沢山ありましたが、成功して、皆で、喜びを分かち合いました。

依頼して頂いたお客様に、感謝感謝です。

今年も、あと２ヶ月となりました。

１１～１２月のイベントや新メニューなど、ご紹介させて頂きます。

長々となるかもしれませんが、気長に気楽に、読んで頂ければ、幸いです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

１１月９日（日）まで、 店内と砂浜で、体験・体感型の個展「アオク　マシロ」を開催致しております。

作家の「青熊計画」さんは、３年前の「朝崎郁恵」さんのライブの際に、
開場を、「花風車」で、彩って頂いた作家さんです。 


個展タイトル　「アオク　マシロ」

作家名　「Blue Bear Art Project」略して「青熊計画」

個展日時　「2008.10/26(sun)~11/9(sun) am11:00~sunset」

作品説明

屋内作品　「風花Baby」
　　　　　　風花車と蝶で出来たモビール作品で店内を彩ります。
　　　　　
　　　　　「H2O」
　　　　　　人一人が入れるスペースの箱の中で青熊のぬいぐるみを抱きしめる。
　　　　　　ぬいぐるみから伝わる心音（振動）にあなたは誰を想うのか？
　　　　　　人間の体を構成する物質の６０％は水分（H2O）
　　　　　　では、人間のココロを構成するものは「何か」を探る作品。

　　　　　　
屋外作品　「あおぞらN.L」

　　　　　　西欧では滅多に見られないことから「青い月」を見ると幸せになれると言われています。
　　　　　　・・・見たことがないので「青空」を切り取って「青い月」にしちゃいました。
　　　　　　ドーム状の作品のなかで寝っころがって「青空＝青い月」を眺めるという作品。

　　　　　「アオクマ・トレジャーハンター」（No Image)
　　　　　　金属探知機を使って砂浜に埋められた「宝物」を探します。
　　　　　　「宝物」は「今も胸に残る　言葉の宝物」をテーマに参加するお客さんに書いていただく「言葉」です。

　　　　　「たゆとう」(No Image)
　　　　　大きな、大きな袋状の布の中にお客さんが入って、寝転んだり、歩き回ったり、ラジバンダリ！
　　　　　 ・・・かなりゆる～い「光に触れる」作品。
　　　　　　
青熊計画とは　　１９９９年から活動開始
　　　　　　　　 他力本願？参加型インスタレーション（空間造形）作品なので
　　　　　　　　参加するお客さんも作家の一人という態でユニット名的命名。　　
　　　　　　　　実質的には八塚誠ひとり。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

●「つづくらいぶ　Vol.2　～虹音の夕（ゆうべ）～」●

11月8日（土）
開場　　 18時半　　開演　19時
入場料　1000円（ワンオーダー制）
場所：レストラン・カフェ・ブエナビスタ：松山市梅津寺町
TEL : 089-953-4886

●出演

横山千彩（歌）　江草裕子（唄）

スペシャルゲスト：江草啓太（ピアノ）

横山千彩、江草裕子（旧姓　橋口）を中心とした乙女チック＆

即興のシアトリカルライブ第二弾。

今回は、ピアニスト江草啓太が参戦！
http://www.egusakeita.x0.com/Site/Welcome.html

乙女＆アヴァンギャルド＆ワールド...

個性豊かな虹音のひとときをお届けします！

＊　当日は江草啓太限定ＣＤ「KALAYCILAR（カライジュラル）」も特別販売。

江草啓太は、朝崎さんの伴奏などで何回も愛媛を訪れていますが、
愛媛でのソロライブは今回初です！！ 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　「二階堂和美ライブ」

日時：１２月１８日（木）

時間：開場　１８：３０　　開演１９：３０

料金：￥２５００＋１ドリンクオーダー

１２月５日に、ニューアルバム「ニカセトラ」が発売となります。

そのアルバムの発売記念ツアーライブとなります。

今回のアルバムは、何処かで聞いたあの曲や、誰もが知ってるあの曲などなど、カヴァーアルバムになってます。

 蘇州夜曲や卒業写真や少年時代や・・・

海に浮かぶフェリーの灯りを時おり見ながらのライヴ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

近々、新メニューも登場する予定です。

シンガポール・チキンライス

カフェde鍋などなど

デザートも考案中です。 

もうしばらくお待ちください。

長々と、読んで頂き、ありがとうございます。

今回のブログには、写真などなく、申し訳ありません。

文字ばかりで、見にくい、読みにくかった事だと思います。

ＰＣ若干不調の為に、ネットカフェより、このブログを書いております。

皆様のお越しをお待ちしております。

ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブエナビスタ

11月から販売開始するお菓子たちの紹介です。

当店でお菓子を購入されるお客様は、私もびっくりするくらいの美食家の方が多く・・・・・

そんなお客様を飽きさせないためにも、いろいろな種類のものを提供したいなと日々考えております。

まずは、特にこだわるお客様へおススメしたい焼き菓子のご紹介。

フランス産ＡＯＣバターを使用したフルーツのパウンドケーキは、

洋酒に一ヵ月漬け込んだドライフルーツの風味とコクのある味がおいしいケーキ。

その他、オレンジとショコラのパウンド、マロンのパウンドもレシピをさらに改良してお届けいたします。

そして、「アーモンドフィナンシェ」もスペイン産アーモンドプードルへ変更。

発酵バターをたっぷりと使用し、こちらも今まで以上の風味が楽しめると思います。

焼き菓子は店内でもお召し上がりいただけます。

あったかいドリンクとともに、ぜひ食べてみてくださいね。

秋冬のＮＥＷドリンクメニューは・・・

『りんごとミルクティー』が入ります！お楽しみに♪♪

８月にリニューアルオープンしたLOOPCAFEです。

銀天街の路地裏に、ひっそり佇むこじんまりしたお店です。

気が付けば、季節もすっかり秋になり、

夏からはじめたこのお店も、

日々出会う様々な出来事やお客さんたちによって、

少しずつ"色"をつけはじめたような気がします。

まだまだ未完成なお店ではありますが、

何気ない日々の出会いを大切にしながら、

皆さんと、この場所にしかない素敵な色をたくさん作っていけたらいいなー

と思う今日この頃です。

路地裏散歩の途中にぷらっと立ち寄って、

ただただ過ぎてゆく時間に身を任せ、

ここでしか味わえないほっこりした時間を過ごしてみてはいかがですか？

皆さんのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

毎年敬愛する木下和彦シェフのレストランキノシタへ行くのですが、今回はFunnyのシェフの姉夫婦

のお店TAKADAnoBAR（スペインバル）へ。

出てくる料理ひとつひとつに刺激！刺激！いろいろお願いして裏技を伝授していただきました。

最後に姉夫婦にオススメのレストランは何処？（姉夫婦は超食通なので。。）との問いに、

PASTAなら西新宿のイタリアン　カフェアロマティカ　との答えが。

すぐ予約の電話をいれるとカウンターでしたら・・と何とか予約をGET。翌日のディナーへ！

前菜を２品いただき次にPASTAを３品前菜も美味しかったのですが、このパスタに刺激！刺激！

メイン２品と最後にドルチェをいただき興奮状態で帰ったのでした。

この刺激をFUNNYで２品のPASTAにしてみました。

１品目　バジルの香草トリット入りキノコソースパスタ。

秋のキノコを自家製フォン・ド・レギュ－ム（野菜のコンソメ）で旨みをひきだし、

自家製のバジルとイタリアンパセリのトリットでさっぱり仕上げました。

2品目　イタリア産ポルチーニ茸と媛鳥のリングイーネ。

こちらもフォン・ド・レギュームで鶏とポルチーニの旨みを引き出しトリット、少量の生クリーム、

パルメザンのソースを噛みごたえのあるリングイネに！

（１７：００～ディナータイムのみ限定５食とさせていただきます。）

上記２品の自信作是非お試し下さい。

最後の東京話として元FUNNYのスタッフで自由が丘のパティスリーパリセヴェイユで修行中

の女の子のもとへ。さすが有名な金子シェフのお店！どのケーキも斬新！刺激！刺激！

ここでの刺激は１１月に斬新なWAFFLEとしてFUNNYに登場します。ご期待下さい。

本日１１月２４日のオーダーケーキ。YUちゃんさんのケーキです。

お店ができて半年が過ぎました。

日々、『もっとおいしく...』を目指して楽しみながら料理しています。

今回は今、お店で食べられる、しかも今しか食べれない秋メニューをご紹介！！

『豚ラグー、きのこと栗　手打ちタリオリーニ』

豚肩ロースをたまねぎとじっくり煮込んだラグー（ソース）と

もっちもちの食感がたまらない手作りの麺（タリオリーニ）

『真イカとくたくた野菜　イカ墨を練りこんだ手打タリオリーニ』

きゃべつ、カリフラワー、ブロッコリーをアサリのブロード（だし汁）で

くったくたになるまで煮込み、

イカ墨を練りこんで作ったタリオリーニとあわせました。

『若鶏の肝とチーズのピザ』

若鶏のレバーをたまねぎといっしょにペーストにしました。

レバーのほろ苦さ、たまねぎの甘み、チーズでこくを。

黒胡椒をたっぷりふっておとなのピッザ。

『鳴門金時のモンテビアンコ』

鳴門金時とフランス産のマロンペーストでつくったモンブラン

ふわっふわの軽さを出したかったのでオーダーが入ってから組み立てます。

中にはキャラメリゼしたバナナと栗、こくのある乳脂肪の高い生クリームを

『１歳児』

ぷっくぷくのほっぺたとくりっくりの目に

たっぷりのよだれ...。

夜のフェデリコは６名様から貸切OKです。１８時～

誕生日パーティ、結婚式二次会、忘年会など各種パーティ

お気軽にご相談ください。

Park side cafeです！

すっかり季節も秋になり、食欲がますます↑↑↑

そんな食いしん坊の皆様にとっておきの企画！

ただいま毎週火曜日だけ、当店の人気NO1マフィン　＜バニラビーンズ＞を

お持ち帰りのみ１００YENで販売しております!!!

*Park side Cafeのバニラビーンズマフィン* 

天然マダカスカル産のバニラのさやからバニラビーンズを取り出し、生地に混ぜこんでます。

生地は、沖縄から取り寄せているサトウキビから作った赤茶色のブラウンシュガーと、

北海道産の上質な薄力粉、生地を膨らませるベーキングパウダーは、体に悪いアルミニウム

の入ってないものを取り寄せてます。食べた後も口の中に変な甘さが残りません。これが

パークサイドカフェのマフィンの特徴です。焼きたてマフィンは、30分～2時間くらいが最も

美味しいと思います。よく何日くらい日持ちしますか？と聞かれることがよくありますが、

焼き菓子は、焼きたてが一番美味しいので、その日の内に食べてほしいです。

11月末までのサービスです☆

お早めにお越しください!!!

サツマイモのラビオリでございます。ぜひみなさま美味しい秋を過ごしてください。

  紅玉が手に入ったのでタルトを仕込みました。

アーモンドクリームをひいたタルト台に、

うすーくうすーくスライスした紅玉を美しく並べて、風味豊かなフランスのブラウンシュガーカソナードとシナモンと発酵バターを乗せたらいざオーブンへ☆

アイスやクリームを添えたら頬っぺた落ちそうな程です♪

もう一品忘れてならないのがコチラ、

タルトタタン！

じっくりじっくり何時間もオーブンに入れてキャラメル色になった紅玉を自家製パイにのせました。

もう一種類、

紅玉を発酵バターとカソナードでソテーして（スパイスはクローブとシナモン）仕上げにカルヴァドスをフランベしたものに、カシスを組み合わせた大人なタルトもあります。

同じ紅玉でも味わいは様々、皆様はどれがお好みですか？