こんにちは Federico です。
お店ができて半年が過ぎました。
日々、『もっとおいしく...』を目指して楽しみながら料理しています。
今回は今、お店で食べられる、しかも今しか食べれない秋メニューをご紹介！！
『豚ラグー、きのこと栗 手打ちタリオリーニ』
豚肩ロースをたまねぎとじっくり煮込んだラグー（ソース）と
もっちもちの食感がたまらない手作りの麺（タリオリーニ）
『真イカとくたくた野菜 イカ墨を練りこんだ手打タリオリーニ』
きゃべつ、カリフラワー、ブロッコリーをアサリのブロード（だし汁）で
くったくたになるまで煮込み、
イカ墨を練りこんで作ったタリオリーニとあわせました。
『若鶏の肝とチーズのピザ』
若鶏のレバーをたまねぎといっしょにペーストにしました。
レバーのほろ苦さ、たまねぎの甘み、チーズでこくを。
黒胡椒をたっぷりふっておとなのピッザ。
『鳴門金時のモンテビアンコ』
鳴門金時とフランス産のマロンペーストでつくったモンブラン
ふわっふわの軽さを出したかったのでオーダーが入ってから組み立てます。
中にはキャラメリゼしたバナナと栗、こくのある乳脂肪の高い生クリームを
『１歳児』
ぷっくぷくのほっぺたとくりっくりの目に
たっぷりのよだれ...。
夜のフェデリコは６名様から貸切OKです。１８時～
誕生日パーティ、結婚式二次会、忘年会など各種パーティ
お気軽にご相談ください。
このブログを開けてまず目に入ったのが
おいしそうな料理の数々☆☆
タリオリーニって何？って思っちゃっても
そんなの関係ないです(古っ!)
ピザも一部分しか見えてないのが残念ですが、
ふっくらおいしいこと間違いなしですね。
そしてそして、おいしそうな‥‥いや、かわいい
ほっぺに癒されましたーー。
おいしそうっす！！！
キノコもいいんだけど、食べてみたいのはイカ墨の方。
鶏のレバーはフランスパンにつけてもおいしいはず。
オバサンひとりで食べに行ってもいいですか。。。
＞海坊主さん
タリオリーニはパスタの名前なんです。
太さや形でいろいろな名前、種類があります。
手づくりなのでもっちもちでおいしいんです。
乾麺にはない食感です。
ぜひ食べに来てください。
＞polode5さん
イカ墨は新鮮なイカが手に入ったときにしか
作れないのでたまに登場します。
イカ墨情報はファンがいらっしゃるので
ブログの方にのせてます。
とりレバーはおっしゃるとおりで
ぱんにのせてたべるだけでもおいしいです。
ぜひいらしてください。